Очень добрая ведьма (dobraia_vedma) wrote,
Очень добрая ведьма
dobraia_vedma

Category:

Груздочки

Нашла свой рецепт еще осенью писанный на одноклассниках.
Засолка груздей (черных) холодным способом.
Состав:
-грузди черные, чем больше, тем лучше. У
меня, например они собираются ваннами.
-соль
-листья ДУБА( можно собрать прямо там же,
где грибы)
-листья СМОРОДИНЫ И ВИШНИ (ну нет своих,
обдерите ночью у соседей. Просто просить не
интересно ведь на халяву и уксус сладкий, а
нам грибы соленые надо)
-ну и ЛИСТЬЯ ХРЕНА
-лавровый лист
-перец черный и душистый
-СЕМЕНА укропа
-чеснок.
1.Сначала грибы собственно собрать. Главное
не собрать заодно и клещей.
2.ТРИ дня нудно вымачивать в воде часто ее
меняя. Тара для вымачивания не
металлическая. К стати грибы перед этим
можно не мыть, пока вымочите вся грязь
отвалится и уделает ванную, в которой стоит
бочка с грибами.
3.НАКОНЕЦ то их стало раза в 3-4
меньше..Теперь можно и помыть, все работы
меньше. Берем керамическую или дубовую
бочку и приступаем:
-лист хрена, 1кг грибов, 40-50 гр. соли (если
будет соленовато, всегда можно вымочить
перед поеданием, укропное семя, 3 зубка
чеснока,перец черный 5 горошин, перец
душистый 3-4 горошины, 3 лавровых, три
дубовых, три вишневых листа, а смородиновых
штук 5, и снова хреновые листья.
4.Последний слой закрываем так же и хрен на
верху. Теперь марлю, тарелку и гнет.
5. Поставить в прохладное место и забыть
(если получится на 40 дней, если нет, то и
через 20 мы ели.)
6. А теперь достать (если покрасневшие - не
беда), промыть, порезать, заправить луком и
сметаном и....Приятного аппетита.
Tags: Зельеваренье и декокты
Subscribe

  • Вот и дожили!

    Невозможно поверить, но сегодня у нас с мужем Серебряная свадьба! А ведь я ещё помню Золотую свадьбу бабули и деда и Серебряную мамы с папой. А вот…

  • Сказ коши-Макоши

    И вот, в эти выходные моя, кошки-Макоши, мама ушла взадверье в домике в деревне. Когда она просто на двор ходит, я кричу в окошко, чтоб она дамой…

  • Грибной геноцид :)

    Ну, что? Сезон грибного геноцида объявляю открытым! Пошли дожди и появились, наконец, лисички. Вместе с лисичками появилось какое-то ненормальное…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Вот и дожили!

    Невозможно поверить, но сегодня у нас с мужем Серебряная свадьба! А ведь я ещё помню Золотую свадьбу бабули и деда и Серебряную мамы с папой. А вот…

  • Сказ коши-Макоши

    И вот, в эти выходные моя, кошки-Макоши, мама ушла взадверье в домике в деревне. Когда она просто на двор ходит, я кричу в окошко, чтоб она дамой…

  • Грибной геноцид :)

    Ну, что? Сезон грибного геноцида объявляю открытым! Пошли дожди и появились, наконец, лисички. Вместе с лисичками появилось какое-то ненормальное…